安徽商用廚房設備使用過程中容易出現的操作錯誤有哪些?設備資訊
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      科裕廚房設備

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      2021

      04-06

      安徽商用廚房設備使用過程中容易出現的操作錯誤有哪些?

      商用廚房設備在日常使用中,容易會出現一些錯誤的操作,不當的操作會對操作人員的人身安全造成威脅,也容易對商用廚房設備造成或者誘發損壞,點金廚房設備匯總了商用廚房設備容易出現的錯誤的以下操作。
      1、商用開水器除垢容易出現的錯誤操作:
      錯誤操作:長時間不換水、不清理水垢;
      造成后果:長時間不換水、不清理水垢,水垢會將發熱管包死,在溫度過高時,造成發熱管爆裂,對商用開水器造成損壞;
      正確操作:定期除水垢,使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕,手動清理注意防止碰壞內壁。
      2、商用燃氣爐具(電子點火)安全使用容易出現的錯誤操作:
      錯誤操作:未檢查商用燃氣爐具情況,在沒有將灶臺上面鍋具拿下來時,直接進行電子點火啟動;
      造成后果:在未檢查商用燃氣爐具情況時,不清楚爐具爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣容易在爐具的爐膛內積存,直接點火容易造成“爆燃(崩鍋)”;極易造成燙傷、燒傷。
      正確操作:點火前先將排煙系統打開,將灶臺上的鍋具移開,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后再進行電子點火啟動。
      3、電機、電器類商用廚房設備容易出現的錯操作:
      錯誤操作:在打掃商用廚房衛生時,直接用沖地水槍、水管沖洗電機、電器類商用廚房設備線路及電機;
      造成后果:在打掃商用廚房衛生時,直接用沖地水槍、水管沖洗電機、電器類商用廚房設備線路及電機,容易引起線路短路、電機損毀,雖然現在市面上部份電機、電器類商用廚房設備在產品研發時,已經盡力作了防水保護考慮,但商用廚房里的電器設備長時間在惡劣環境運行,極易誘發線路、電機故障;
      正確操作:在打掃商用廚房衛生時,沖地水槍、水管盡量避開電機、電器類商用廚房設備線路及電機;
      4、蒸柜、蒸箱、蒸爐除垢容易出現的錯誤操作:
      錯誤操作:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經常深度更換,不進行水垢清理:
      造成后果:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經常深度更換,水垢就會積存很多,在溫度過高時,產生類似干燒情況,將蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱內膽燒漏;
      正確操作:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水經常深度更換,定期進行水垢清理。
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